全国涂塑钢管生产厂家排骨怎样炖怎样炖排骨

2024-06-01 产品知识 989 玖信网

炖排骨是一种常见的中式烹饪方法,通常指的是将排骨与各种调料和佐料一起慢慢炖煮至肉质酥软,以下是一个基本的炖排骨的做法

材料

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(该图片来于网络,侵删)

1、猪排骨 500克(根据人数适量增减)

2、姜片几片

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3、葱段适量

4、料酒 2大勺

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5、生抽 1大勺

6、老抽 1小勺(可选,用于上色)

7、八角 2-3颗

8、桂皮 1小块

9、香叶 2-3片

10、盐 适量

11、糖 1小勺(可选,用于平衡味道

12、清水 适量

步骤

1、准备排骨:将排骨洗净,剁成适口的块,如果喜欢吃清淡一些的,可以将排骨焯水去血沫;如果喜欢原汁原味,可以省略焯水步骤。

2、炒香料:在锅中加入少量油,加热后放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,炒出香味。

3、炒排骨:将排骨放入锅中,翻炒至表面变色,加入适量的料酒去腥。

4、加调味料:加入生抽和老抽(如果使用),继续翻炒均匀上色。

5、加水炖煮:加入足够的清水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

6、调味收汁:炖制大约30分钟至1小时,具体时间根据排骨的量和火力调整,直到排骨变软,中途可以根据个人口味加入盐和糖调味。

7、收汁出锅:当汤汁浓稠,排骨酥烂时,可以开大火收汁,待汤汁收紧至喜欢的浓度即可出锅。

8、装盘:将炖好的排骨装盘,淋上锅中剩余的汤汁,撒上葱花或香菜增加风味。

这是一种基本的炖排骨做法,你可以根据自己的口味添加其他配料,比如胡萝卜、土豆、蘑菇等,炖排骨的关键在于火候的控制和耐心的等待,让肉质慢慢炖透,达到酥软的效果

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