如何判断不锈钢材质是否符合食品级的标准呢

2024-06-01 产品知识 1133 玖信网

不锈钢材是否符合食品级标准,关键在于其是否遵循国家强制标准gb4806.9-2016以及相关食品安全国家标准,下面将详细分析如何判断不锈钢材质是否符合食品级的标准:

1、国家食品安全标准

如何判断不锈钢材质是否符合食品级的标准呢
(该图片来于网络,侵删)

- 按照《食品安全国家标准 食品接触金属材料制品》(GB4806.9-2016)规定,食品级不锈钢应选用奥氏体型、奥氏体·铁素体型、铁素体型不锈钢等不锈钢材料。

- 新国标(GB 4806.9)里规定的迁移试验是关键,即把不锈钢材料放入模拟食物溶液(酸性溶液)中浸泡,然后测试有害元素如砷、镉、铅、铬、镍等是否超标。

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2、修订过程与标准实施

- 根据《食品安全法》及其实施条例,新的食品安全国家标准(GB9684-2011)是在原标准(GB9684-88)基础上借鉴了国外相关法规和标准修订的,自2011年12月21日实施。

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- 该标准的主要变化包括修改标准名称、删除关于不锈钢牌号的规定、增加理化指标的单位换算以及增加其他要求

3、具体标准要求

- 食品级不锈钢的特点在于铅含量一般不锈钢要低得多,且在食品制作过程中不会溶出各种合金有害物质

- 食品级不锈钢的各种存放食品容器和食品加工机械应选用特定类型的不锈钢,对于加工部分的磨具钻具也可选用特定类型的不锈钢。

4、金属离子析出率

- 食品级不锈钢的核心特性是极低的金属离子析出率,这确保了其在接触食品时的食品安全性。

- 尽管某些不锈钢类型例如304不锈钢以其优良的性能著称,但其是否满足食品级标准仍需对其金属离子析出率进行检测和分析。

5、化学成分机械性能

- 304不锈钢作为一种广泛应用的不锈钢种类,其化学成分和机械性能表现出色,但是否为食品级还需进一步验证。

- 确定食品级不锈钢需要严格检测其化学成分,并全面评估其在各种环境和使用条件下的性能。

要判断不锈钢材质是否符合食品级标准,核心在于其必须符合国家强制标准GB4806.9-20.6《食品安全国家标准》的要求,这包括使用特定类型的不锈钢、通过迁移试验验证有害元素的释放量在允许范围内、遵守新国标GB9684-2011的规定、保持极低的金属离子析出率、以及具备合格的化学成分和机械性能,通过对这些标准的严格检验和评估,我们可以确保不锈钢材料的安全用于食品制备、加工和储存。

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