201不锈钢可以被用来制作餐具，而实际上市面上的一些厨房配件，如铲、勺等就是使用201不锈钢材质，国家标准也允许201不锈钢用于食品接触用材料，只要产品符合国家标准且经过检验合格，就不会有问题。
需要注意的是，食品级和非食品级的201不锈钢是有区别的，非食品级的201不锈钢，有时也被称为高锰钢，其危害在于当在特定条件下析出重金属—锰的含量超过了生活饮用水卫生标准，必须达到一定的温度、酸性等条件，才会使钢材中的锰析出，而在普通的温度下，制品中的锰一般不会析出，即使是人体必需的一种微量元素，长期过量摄入金属锰确实会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。
（该图片来于网络，侵删）
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