316不锈钢和304不锈钢都是奥氏体不锈钢，晶体晶格致密，抗腐蚀良好，316理论上比304抗腐蚀性要更好一些，具有更高的硬度和更好的耐高温性能，特别是在酸性或碱性环境下，316不锈钢的耐腐蚀性更强，能够更好地保护健康，316不锈钢因其优良的性能和美观的外观，被视为高端餐具的首选。
对于日常食品接触，304不锈钢是符合标准的最低牌号，也能满足要求，304不锈钢最大的特点是耐酸、耐碱，而且价格相对更低，性价比高，如果只是日常家庭使用，选择304不锈钢材质的锅具即可。
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在购买不锈钢锅具时，还需要注意选择具有GB 4806.9-2016标识的食品级不锈钢，选择哪种材质的锅具取决于您的实际需求和预算，如果追求更高的安全性和耐久性，可以选择316不锈钢；如果只是日常使用，304不锈钢就足够了。
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