不锈钢隔热碗虽然具有良好的导热性，然而不建议用它来蒸煮食物，由于双层碗的隔层真空，传热很慢，因此以不锈钢双层碗来蒸煮食物可能很难蒸熟，即使不锈钢餐具在加热时不会产生有害物质，其烹饪效果也可能不如预期，对于一些需要均匀加热的食物，如鸡蛋羹等，使用不锈钢碗可能更为适宜。
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