316和304不锈钢都是食品级材料，用于制作水壶时各有特点，具体分析如下：
- 304不锈钢：304是国际公认的食品级不锈钢，广泛用于保温杯和水壶的内胆材料，它具备良好的耐腐蚀性和耐高温能力，对于日常使用如烧水壶或保温杯这种仅用于放置100度开水的场景，304不锈钢的性能已经足够。
（该图片来于网络，侵删）
- 316不锈钢：316在304的基础上添加了2%的钼（Mo）元素，使得其具有更强的强度和硬度，316不锈钢是医用级别，重量更轻、更加耐腐蚀和耐高温，但可能在日常使用中略显过剩。
304和316不锈钢水壶各有优势，选择哪种取决于个人的需求和偏好，如果对材料的耐温性和抗腐蚀性有更高要求，或者追求更轻量的产品，可以考虑选择316不锈钢水壶；如果考虑性价比，304不锈钢水壶已能满足日常使用需求。
（该图片来于网络，侵删）
（该图片来于网络，侵删）
